ফিরনি

উপকরণ ২.৫ লিটার দুধ ,৫০০ গ্রাম চাল প্রয়োজন মত বাদাম ,চিনি ,কাজু ,কিশমিশ ,পেস্তা ও মেওয়া সাজাবার জন্য পেস্তা ,বাদাম ও কয়েকফোটা কেওড়া ।প্রণালী :৮ ঘন্টা ধরে চাল বেটে ভিজিয়ে ,তার সাথে কাজু ,পেস্তা বাটা মেশান ।পাত্রে দুধ গরম করে চাল বাটা ও মেওয়া দিয়ে দুধকিছুক্ষন গরম করুন ।এতে দুধের পরিমান অর্ধেক হয়ে যাবে ।এই চাল কিশমিশ দিয়ে আঁচে রেখে নামিয়ে ঠান্ডা করুন ।বড় পাত্রে রেখে বাদাম
,পেস্তা কুচি,কেওড়া মেশান ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন ।