উপকরণ :মৌরালা ৩০ টি (১ বাটি ) লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চা চামচ ,হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ বাসন ও চালের গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ করে ,সাদা তেল ১ কাপ এবং নূন অল্প ।প্রণালী :মাছ ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নূন -হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন ওর মধ্যে অল্প বাসন ও চালের গুঁড়ো দিয়ে মেখে নিন ,এইবার কড়াইয়ে সাদা তেল ভালো করে গরম করতে দিন ।তেল গরম হলে চাকা টেলি ভেজে নিন , ভাজার সময়ে মাছ করা ভাজা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে ,মাছ তুলে টিস্যু তে ছড়িয়ে দিন তেল ঝরে গেলে তুলে নিন কাঁচা লঙ্কা ও পেঁয়াজ কুঁচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ।
