উপকরনঃ মটন ১ কেজি (বোন লেস ) পেঁয়াজ ১০০ গ্রাম , আদা ৪০ গ্রাম , রশুন ২০ গ্রাম , শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ২০ গ্রাম , পেঁপে ১০ গ্রাম, ছোট এলাচ ২ গ্রাম , দারচিনি ১ গ্রাম, জয়িত্রী ১ গ্রাম, কেওড়া জল ১ আউন্স , নুন আন্দাজ মতো । প্রনালীঃ পেঁয়াজ বেটে নিন। মটন, আদা , রশুন বাটা , পেঁপে , আন্দাজ মতো নুন , মিষ্টি , অতর মাখিয়ে পনেরো মিনিট রেখে দিন। এবার বাকি সব মশলা মাংসে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ঘি গরম করে মাংসটা দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিন।
