উপকরণ :১০০ গ্রাম কাঁচা লঙ্কা ,১ কেজি রাঙা আলু ,২.৫ কেজি পাকা টোম্যাটো ,পরিমান মত ভিনিগার ,নূন ,চিনি ,আদা ,গোলমরিচ ,তেতুল ও,সোডিয়াম বেনজোয়েট । লঙ্কা ,আলু ,টোম্যাটো সেদ্ধ করে রস বের করে একসঙ্গে তিনটে রস মিশিয়ে দিয়ে ফুটিয়ে নিন ।সমস্ত মশলা একটি কাপড়ে বেঁধে রসের মধ্যে দিয়ে ফুটিয়ে মশলা মশলার পুটুলি থেকে রস বের করে সসের সঙ্গে রসটা মিশিয়ে নিন । জলে তেতুল ভিজিয়ে তার রস বের করে তার সঙ্গে নূন ও চিনি মেশান ।ভিনিগার সবুজ রং ও সোডিয়াম বেনজয়েট মিশিয়ে দিন ।
