উপকরণ : ৫০০ গ্রাম ময়দা ,১০০ গ্রাম কলাইয়ের ডাল , ২/৩ চামচ টক দই এই ছাড়া মশলার জন্য মৌরির গুঁড়ো ,হিং ,ভাজার জন্য ঘি । প্রণালী :কলাইয়ের ডাল ৮-৯ ঘন্টা ভালো করে ভিজিয়ে রাখার পরে ভালো করে বেটে কড়াইতে তেল ,হিং এবং মশলা দিয়ে নাড়া ছাড়া করে হিঙের জল এবং মৌরি বাটা মিশিয়ে অন্য পাত্রে রাখুন । ময়দা ঘি টক দই এবং নুন দিয়ে মাখুন । লেচি তৈরী করে তার মধ্যে পুর দিয়ে,লেচি বেলে তেল দিয়ে ভাজুন ।
