উপকরণ : ২৫০ গ্রাম চাল,অড়হর ডাল এবং পরিমান মত নূন ,প্রণালী : চাল এবং ডাল একসঙ্গে ভিজিয়ে মিহি করে বেটে ,তাতে নূন দিয়ে প্রায় ১৫ ঘন্টার মতো রেখে ওই মিশ্রণ ইডলি বাটিতে ঢেলে ১৫ মিনিট প্রেসার কুকারে স্টিমে রেখে দিন । ইডলি বাটি থেকে সহজে বের করে নেয়ার জন্য পাত্রে আগে মসলিন কাপড় ঢেকে দেবেন । গরম সাম্বার ডাল এবং নারকেল চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন ।
