কাঁচা আমের মোরব্বা

উপকরণ : কাঁচা  আম , শুকনো  লঙ্কা  ও  চিনি । প্রণালী :আমের  খোসা  ও  আঁটি  বাদ  দিয়ে কেটে চুনের  জলে  কিছুক্ষন  ভিজিয়ে  রেখে  সম্পূর্ণ ভাবে  একে কষ মুক্ত  করুন । তারপরে  অল্প  সিদ্ধ করে নামিয়ে  অল্প  আঁচে  সেদ্ধ  করে পরিমান  মত  চিনির  রস  তৈরী  করে  তার  মধ্যে  সেদ্ধ  আম  দিয়ে  দিন । তারপর  নাড়তে  নাড়তে  কাইয়ের   মত  হয়ে  গেলেনামিয়ে  কাঁচের  জারে  রেখে  দেবেন । নিয়ম  করে  রোদে  দিলে  অনেকদিন  ভালো  থাকবে ।