উপকরনঃ মুরগির ডিম ৬টা, বেসন ১০০গ্রাম, পেঁয়াজ ১টা ,রসুন ৪কোয়া, অদা ১/২ ইঞ্চি ,জয়ত্রী সমান্য , গরম মসলা সামান্য, নুন আন্দাজ মতো ,চিনি ,হলুদগুঁড়ো ,লঙ্কার গুঁড়ো ,বাদামতেল ভাজার জন্যে। প্রনালীঃ ডিমসেদ্ধ করে খোলা ছাড়িয়ে নিন । ডিমগুলো লম্বালম্বি ভাবে অর্ধেক করে কেটে রাখুন ,পিয়াঁজ , ও আদা বেটে রাখুন ।সামান্য আদা রসুন বাটা বেসনে দিন ।এতে অল্প নুন ও জল দিয়ে মসৃন করে ফেটিয়ে রাখুন ।কড়াইতে তেল গরম করে ডিম বেসনের মিশ্রনে ডুবিয়ে লাল করে ভেজে তুলুন ।করাই থেকে সামান্য তেল ঢেলে নিন । তাতে মসলা বাটাদিন| বেশ করে কষে নুন চিনি হুলুদ ও লংকার গুঁড়ো দিয়ে দিন ।জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়ো করে এতে দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে জল দিন। ফুটে উঠলে ভাজা ডিম মসলায় দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ফুটতে দিন| জল একদম শুকিয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
