উপকরণ : রুই মাছ ,পেঁয়াজ কুঁচানো ,কাঁচা লঙ্কা কুঁচানো ,নূন ,চিনি ,মাখন ও মাস্টার্ড গুঁড়ো ,পাউরুটি । প্রণালী : মাছ সেদ্ধ করে নিয়ে কাটা বেছে নিন । ফ্রাইং পানে অল্প মাখন দিয়ে পেঁয়াজ ও লঙ্কা কুচি দিয়ে অল্প ভেঁজে , ওতে সেদ্ধ করা চটকানো মাছ দিয়ে তাতে নূন ও চিনি দিয়ে নাড়া চারা করে ভেঁজে পুর তৈরী করে নিন ,পাউরুটির শক্ত অংশ বাদ দিয়ে ওতে মাখন এবং মাস্টার্ড গুঁড়োর পেস্ট লাগিয়ে মাছের পুর ভরে কেটে নিন । গরম গরম পরিবেশন করুন ।
