উপকরণ : বাসমতি চাল ২৫০ গ্রাম ,মটরশুঁটি ৫০০ গ্রাম ,ছানা ২৫০ গ্রাম , কাজু ও কিসমিস ও তেঁজপাতা ও লবঙ্গ ৪ টি ,বড় এলাচ দুটি ,দারচিনির গুঁড়ো ১/৪ চামচ , কাঁচা লঙ্কা চারটি ,ঘি ১২৫ গ্রাম এবং নূন স্বাদ মত । প্রণালী : ছানা ১ টি থালায় বিছিয়ে টুকরো করে কাটুন ,কাজু বাদাম কুঁচিয়ে নিন ,সমস্ত ঘি ডেকচিতে দিয়ে ছানার টুকরো ভেঁজে তুলে রাখুন ,এইবার ওই ঘি ধুয়ে রাখা জল ঝরানো চাল আর সমস্থ মশলা দিয়ে নেড়ে ছেড়ে ভেজে ওতে কাঁচা লঙ্কা চেরা ,নূন ও আন্দাজ মত জল দিয়ে ঢাকা দিন এবং খুব অল্প আঁচে বসিয়ে রাখুন ।চাল সেদ্ধ হয়ে এলে ওতে মটরশুঁটি মেশান একটু পরে ছানার টুকরো দিন । ছানার টুকরো দিয়ে জল শুকিয়ে ঝড় ঝরে হলে ওপরে জিরে ভাজার গুঁড়ো ,ভাজা কাজু ও কিশমিশ ছড়িয়ে দিন ।
