সিলেটি কই

উপকরনঃ   কই   মাছ  ৫০০  গ্রাম,  ছোট  পেঁয়াজ  ৫০০  গ্রাম, কাঁচা  লঙ্কা ৪টি  ,  ধনে পাতা  সামান্য  ,  সর্ষের  তেল  ১  কাপ ,  হলুদ  ১  চা  চামচ  ,  নুন  ও  লঙ্কার  গুঁড়ো  স্বাদ  অনুযায়ী,  আমচুর  ১/২  চা  চামচ।প্রনালীঃ  কই   গুলি  ধুয়ে   মুছে  মাছের  মাঝখানে  চিরে  দিন।  নুন  ,  হলুদ  ও  লঙ্কার  গুঁড়ো  দিয়ে  মেখে  রাখুন।  আমচুর  মাখিয়ে  আধ  ঘন্টা  রেখে দিন।  ননস্টিক  ফ্রাইয়িং  প্যান  এ  মাছ  গুলি  সাজিয়ে  তেল  দিয়ে  দিন।পেঁয়াজ  কুচি  কাঁচালঙ্কা  ও  ধনে  পাতা  দিয়ে  ঢাকা  দিন। কিছুক্ষন  পর  মাছ  গুলি  উল্টে  দিন।  সেদ্ধ  হলে  গরম  ভাতের  সঙ্গে  পরিবেশন  করুন।