সিলেটি কই

উপকরণ  : কই  মাছ ৫০০ গ্রাম ,ছোট  পেঁয়াজ  ৫০০ গ্রাম  কাঁচা  লঙ্কা  ৪ টি  ধনে পাতা অল্প ,সর্ষের তেল ১ কাপ ,হলুদ  ১ চা  চামচ ,নূন  ও লঙ্কার  গুঁড়ো  স্বাদ অনুযায়ী ,আমচুর  ১/২ চা  চামচ ।প্রণালী :মাছ গুলি ধুয়ে  মুছে ,মাছের  মাঝখান  চিরে চিরে দিন । নূন ,হলুদ ,লঙ্কার  গুঁড়ো দিয়ে মেখে  রাখুন । আমচুর  মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন ,নন  স্টিক  ফ্রায়িং  পানে  মাছগুলি সাজিয়ে  তেল  দিয়ে দিন । পেঁয়াজ  কুঁচি ,কাঁচা  লঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে ঢাকা দিন ,কিছুক্ষন  পরে  মাছ গুলি উল্টে  দিন  সেদ্ধ হয়ে গেলে  গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।