ডিমের কাবাব

উপকরনঃ    মুরগির   ডিম ৬টা,   বেসন   ১০০গ্রাম,   পেঁয়াজ   ১টা  ,রসুন   ৪কোয়া,   অদা  ১/২  ইঞ্চি   ,জয়ত্রী সমান্য   ,  গরম   মসলা   সামান্য,  নুন  আন্দাজ   মতো   ,চিনি   ,হলুদগুঁড়ো   ,লঙ্কার  গুঁড়ো    ,বাদামতেল  ভাজার  জন্যে।   প্রনালীঃ     ডিমসেদ্ধ   করে   খোলা   ছাড়িয়ে   নিন ।  ডিমগুলো   লম্বালম্বি   ভাবে   অর্ধেক   করে   কেটে   রাখুন   ,পিয়াঁজ , ও আদা     বেটে  রাখুন   ।সামান্য   আদা রসুন    বাটা   বেসনে   দিন   ।এতে   অল্প   নুন   ও  জল    দিয়ে   মসৃন   করে   ফেটিয়ে   রাখুন   ।কড়াইতে   তেল  গরম   করে   ডিম  বেসনের   মিশ্রনে   ডুবিয়ে   লাল  করে   ভেজে   তুলুন   ।করাই   থেকে   সামান্য   তেল   ঢেলে   নিন । তাতে   মসলা  বাটাদিন|   বেশ  করে   কষে   নুন   চিনি   হুলুদ ও  লংকার   গুঁড়ো   দিয়ে   দিন ।জায়ফল  ও  জয়ত্রী  গুঁড়ো  করে  এতে  দিয়ে  একটু  নেড়েচেড়ে  জল  দিন। ফুটে   উঠলে   ভাজা   ডিম  মসলায়   দিয়ে  আরো   কিছুক্ষণ   ফুটতে   দিন|   জল   একদম   শুকিয়ে   এলে   নামিয়ে   পরিবেশন   করুন।