উপকরনঃ ইলিশ মাছ ৫০০ গ্রাম , রসুন বাটা ৬ কোয়া, শুকনা লঙ্কা বাটা ২টি , হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ , সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ, ভিনিগার আন্দাজ মতো।প্রনালীঃ মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। সব বাটা মশলা ভিনিগার মিশিয়ে সামান্য জল দিয়ে চেকে নিন।এই মিশ্রনে মাছ, নুন ও কাঁচা তেল দিয়ে একটা ঢাকনা দেওয়া টিফিন কৌটায় ভরুন । একটা পাত্রে জল দিয়ে আঁচে চাপান। এই জলের মধ্যে ঢাকনা দেওয়া কৌটা টা রাখুন। ফুটন্ত জলে ভাপে ইলিশ রান্না হয়ে যাবে।
