উপকরণ : কই মাছ ৫০০ গ্রাম ,ছোট পেঁয়াজ ৫০০ গ্রাম কাঁচা লঙ্কা ৪ টি ধনে পাতা অল্প ,সর্ষের তেল ১ কাপ ,হলুদ ১ চা চামচ ,নূন ও লঙ্কার গুঁড়ো স্বাদ অনুযায়ী ,আমচুর ১/২ চা চামচ ।প্রণালী :মাছ গুলি ধুয়ে মুছে ,মাছের মাঝখান চিরে চিরে দিন । নূন ,হলুদ ,লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে মেখে রাখুন । আমচুর মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন ,নন স্টিক ফ্রায়িং পানে মাছগুলি সাজিয়ে তেল দিয়ে দিন । পেঁয়াজ কুঁচি ,কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে ঢাকা দিন ,কিছুক্ষন পরে মাছ গুলি উল্টে দিন সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
