চিকেন বাগদাদি

উপকরনঃ   মুরগি  ১  কেজি  ,  দই  ২৫০  গ্রাম ,  পেঁয়াজ  বাটা  ২ টি  ,  রসুন  বাটা  ২  চামচ  ,  কাজু  বাটা  ২  টেবিল  চামচ  ,  পোস্ত   বাটা ,  ১টেবিল   চামচ  ,  ভূট্টা   বাটা  ১  কাপ ,  মাখন  ১৫০  গ্রাম ,  ধনে  পাতা  কুচি  ৩  টেবিল  চামচ  ,  নুন  ও  মিষ্টি  স্বাদ  মত। প্রনালীঃ   ভূট্টা   ছাড়িয়ে  অল্প  জল  দিয়ে  সেদ্ধ   করে  বেটে  নিন।  মাংসে  (মাখন  ও  ধনেশনে  পাতা  ছাড়া)  সব  মশলা  দিয়ে  ম্যারেনেট   করে  ৬  থেকে  ৭  ঘন্টা  রাখুন ।  কড়াইতে  মাখন  গরম  করে  মাংস  ভাজতে  থাকুন ।  মাংস কষা  হলে   অল্প জল  দেবেন।  নুন  ও  মিষ্টি  দিন।  মাংস  সেদ্ধ  হলে  মশলা  মাখানো হয়ে  গেলে  নামিয়ে  নিন।  ধনে  পাতা কুচি  ছড়িয়ে  পরিবেশন  করুন।